Pourquoi l'antimousse fonctionne-t-il ?

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Pourquoi l'antimousse fonctionne-t-il ?
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Vidéo: Pourquoi l'antimousse fonctionne-t-il ?

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Anonim

Une fois que l'antimousse est entré dans la lamelle, une lentille est formée par l'antimousse sur la lamelle et commence à se répandre. Le processus d'étalement progressif réduit l'épaisseur de la lentille dont la forme est modifiée par les mouvements de la mousse. Des contraintes se produisent jusqu'à ce que la lentille se brise et que la lamelle de mousse se rompe.

Comment fonctionne un anti-mousse ?

Une caractéristique essentielle d'un produit antimousse est une faible viscosité et une facilité à se répandre rapidement sur des surfaces mousseuses Il a une affinité avec la surface air-liquide où il déstabilise les lamelles de mousse. … Les bulles d'air entraînées sont agglomérées et les plus grosses bulles montent plus rapidement à la surface du liquide en vrac.

Pourquoi l'antimousse est-il utilisé en fermentation ?

Au cours de la phase de fermentation, les antimousses offrent un excellent contrôle de la mousse pour une variété d'applications de fermentation aérobie, y compris les fermentations bactériennes et fongiques. Le processus de fermentation aérobie injecte de grands volumes d'air dans le fermenteur, ce qui crée naturellement de la mousse.

Quel est le mécanisme d'action des agents anti-mousse ?

Le mécanisme de ces actions peut être décrit comme le drainage liquide suivi d'un pontage du film liquide par des gouttelettes de polydiméthylsiloxane, aidé par des particules de silice hydrophobes également présentes dans l'agent antimousse, conduisant à la rupture de la surface du film et à la fuite d'air.

L'huile de silicone est-elle un agent anti-mousse ?

Silicone Oil Defoamer sont les additifs chimiques anti-mousse qui contiennent un mélange d'huile de silicone activée et de tensioactifs. Ce type d'agents est principalement utilisé dans les liquides de procédés industriels pour réduire la formation de mousse.

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