À quelle fréquence l'équipement de nettoyage en place doit-il être désinfecté ?

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À quelle fréquence l'équipement de nettoyage en place doit-il être désinfecté ?
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Vidéo: À quelle fréquence l'équipement de nettoyage en place doit-il être désinfecté ?

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Anonim

À quelle fréquence l'équipement de nettoyage en place doit-il être désinfecté ? Toutes les quatre heures, les surfaces en contact avec les aliments qui sont constamment utilisées doivent être… Quelle est la bonne façon de faire fonctionner un lave-vaisselle ?

Quelles sont les quatre fois où vous devez nettoyer et désinfecter les surfaces ?

Énumérer les quatre cas où une surface en contact avec les aliments doit être nettoyée et désinfectée.…

  • Rincer, gratter ou faire tremper les articles avant de les laver.
  • Laver les articles dans le premier évier.
  • Rincez les articles dans le deuxième évier.
  • Désinfectez les articles dans le troisième évier.
  • Sécher les articles à l'air libre sur une surface propre et désinfectée.

À quelle fréquence le matériel de cuisine doit-il être nettoyé ?

Les règles varient d'un État à l'autre, mais de manière générale, les surfaces, les ustensiles, les sols, les appareils de cuisson et les murs doivent être nettoyés après chaque service de restauration. Ils doivent également être brièvement passés en revue entre les quarts de travail.

Quelles surfaces doivent être nettoyées et désinfectées ?

Toute surface en contact avec des aliments, comme les couteaux, les marmites, les planches à découper et les tables de préparation, doit être nettoyée et désinfectée. Pour nettoyer et désinfecter une surface, suivez ces étapes. Grattez ou enlevez les morceaux de nourriture de la surface.

À quelle fréquence les surfaces en contact avec les aliments doivent-elles être nettoyées et désinfectées ?

Surfaces en contact avec les aliments

Toute surface en contact avec les aliments, telle qu'un couteau ou une planche à découper, constamment utilisée avec des aliments à température/temps contrôlés pour la sécurité (TCS) doit être nettoyée at au moins toutes les quatre heures.

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