Comment utiliser les épices ?

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Comment utiliser les épices ?
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Vidéo: Comment utiliser les épices ?

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Vidéo: Astuce express : comment bien épicer un plat ? 2024, Mars
Anonim

Les épices ont plusieurs fonctions en cuisine et peuvent être utilisées pour:

  1. Ajouter de la saveur et de l'arôme. Les épices peuvent transformer un repas en ajoutant une gamme de saveurs, d'un soupçon de douceur à un coup de piquant. …
  2. Améliore le goût des aliments. …
  3. Modifier ou améliorer la couleur.

Comment utilisez-vous les épices pour cuisiner ?

Quelques conseils pour commencer à ajouter ces épices à vos repas:

  1. Jetez un bâton de cannelle pendant que vous faites bouillir le bouillon de soupe.
  2. Ajoutez une cuillère à café ou deux de poudre de cumin à vos ragoûts et soupes.
  3. Ajouter de la poudre de coriandre aux vinaigrettes et aux frictions.
  4. Marinade ta viande avec un mélange de poudre de cumin et de coriandre.
  5. Ajoutez un bâton de cannelle lorsque vous faites cuire du riz.

Comment utiliser les épices sèches ?

La meilleure façon est de jeter les épices entières dans une poêle sèche, en remuant et en remuant fréquemment à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir le grillé et le parfum. Transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir avant de les incorporer dans des plats ou de les broyer dans un mortier et un pilon ou un moulin à épices dédié.

Peut-on manger des épices sans cuisiner ?

Là n'a pas besoin de cuisiner ça, c'est bon à manger tout droit sorti du moulin. C'est juste des grains de poivre vert, noir et rose avec de l'ail séché, du sel et de l'oignon séché (liste d'ingrédients d'Amazon).

Les épices séchées doivent-elles être cuites ?

Contrairement aux épices (qui peuvent être ajoutées pendant ou après la cuisson), les herbes séchées ont besoin de temps pour libérer leur saveur, elles sont donc presque toujours ajoutées pendant le processus de cuisson. Ils sont généralement utilisés dans les ragoûts, les sauces et autres recettes à cuisson longue où ils peuvent libérer pleinement leur saveur.

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