Qu'est-ce que le porc rayé ?

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Qu'est-ce que le porc rayé ?
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Vidéo: Qu'est-ce que le porc rayé ?

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Anonim

La poitrine de porc est une coupe de viande désossée et grasse provenant de la poitrine d'un porc. La poitrine de porc est particulièrement populaire dans la cuisine hispanique, chinoise, danoise, norvégienne, coréenne, thaïlandaise et philippine.

Quelle partie du cochon est du bacon strié ?

Bacon croustillant. Également appelée bacon de côté, cette coupe provient du ventre ou du côté du porc. C'est la partie la plus grasse du porc, et le bacon strié se distingue nettement des autres coupes en raison de ses couches de graisse "striées ".

Est-ce que la viande de porc est identique à la poitrine de porc ?

Donc, le bacon de porc est de la poitrine de porc, mais la poitrine de porc n'est pas du bacon. Au lieu de cela, le ventre de porc est la dalle entière coupée du dessous charnu d'un porc. Le bacon de porc strié est coupé de cette dalle. La poitrine de porc est non fumée et non séchée, tandis que beaucoup de bacon trouvé aux États-Unis peut subir beaucoup de transformation, mais pas le bacon ButcherBox.

Quelle est la différence entre le bacon croustillant et le bacon de dos ?

Le bacon de dos est moins gras que le bacon strié, car il provient principalement de la longe de porc avec juste un peu de la poitrine. Alors que le bacon strié provient entièrement du ventre et est traversé par des couches de graisse. Un autre type de bacon populaire aux États-Unis est le bacon canadien.

Quelle coupe est le bacon strié ?

La plupart du bacon aux États-Unis est ce que les fabricants appellent du bacon strié: des tranches longues et étroites qui ont été coupées transversalement à partir de la poitrine de porc et ont des veines de viande rose dans la graisse blanche.

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